Sunday, 29 December 2013

Хворост


Когда на новый год не бывает снега, то приходится идти на всякие хитрости.
Ну например посыпать все сахарной пудрой.
Но лучше всего получается, если посыпать сахарной пудрой что-нибудь вкусное.
Например хворост.

Это рецепт бабушкин. Ему в обед сто лет. Но все же он остается самым любимым, хоть и перепробовалось немало "хворостов".

Есть рецепты с содой, сметаной, кефиром, сахаром... и прочими излишествами нехорошими. Мой же хворост прост, как все гениальное. Рецепт можно не записывать. Записывать вообще не имеет смысла.
Разбуди меня среди ночи с безумным вопросом - "ААА! Рецепт хвороста или жизнь!"
И я не открывая глаз отвечу: "Одно яйцо. Одна ложка водки. Мука как на пельмени." И это все не просыпаясь я отвечу и снова упаду на подушку, чтобы хрустеть во сне хворостом.

Наверное кому-то больше нравится со сметаной, кефиром... сахаром... Но они пухлые как булки и внутри тесто, как у пончика. А эти простые... очень хрустящие, тоненькие, воздушные... И этот контраст сладкой пудры с несладким хворостом... ну очень, как по мне. А может это детские воспоминания...
Когда-то бабушка жарила их в чугунном горшочке по две-три штуки. А я посыпала пудрой... Такой вот вкусный и снежный новый год. :)

***
Делать на одно яйцо не имеет смысла.
Мало.
Слишком вкусно, чтобы было так мало.
Мы делаем на пять яиц и пять ложек водки.
Замешиваем тесто, чтобы было точь в точь как на пельмени.


Раскатываем его тоненко-тоненько. Чем тоньше, тем лучше. Ну ооооочень тоненько. У меня тут толсто раскатано. Очень торопилась снимать. Надо тоньше.

Потом разрезаем на полоски шириной полтор-два сантиметра. Удобно использовать колесико для пиццы.

Потом полосочки кромсаем колесом, так, как показано на картинке.

Теперь берем одну хворостику...

.... и выворачиваем их через прорезанную щелочку....

....вот так.


Вот какая хворостинка выходит!


Жарим в кипящем масле во фритюрнице до легкой румяности. И сразу же горячими посыпаем сахарной пудрой, складывая горкой на большую плоскую тарелку.



Сладких, снежных и волшебных всем зимних праздников!

9 comments:

  1. Процесс ты засняла так, что хоть сейчас беги и раскатывай хворост!!!! Волшебницы, вы, девочки!!!! Спасибо! Хочу научиться в новом году!!!

    ReplyDelete
  2. СУУУПЕР!!! Спасибо, Катя!

    ReplyDelete
  3. Ура!!!!! Чудесный рецепт! Попробую сделать. Спасибо, Катя!!

    ReplyDelete
  4. Мои гости вчера были в восторге. Спасибо, Катя! Сделала на 5 яиц, улетело со свистом. :))

    ReplyDelete
  5. Катенька, с Новым Годом тебя, папу Кроля и твоих крольчат. Желаю вам здоровья, счастья и много сказок.
    Рецепт замечательный. Знаешь, мы ещё заливаем их карамелью с мёдом. Надо растопить сахар, смешать с мёдом 50 на 50 и залить. Хотя, и так очень вкусно.

    ReplyDelete
  6. Катя, моя мама жарит такой хворост, такой и на кефире))) она всё делает очень быстро, помню как в детстве я не успевала заворачивать уголки в разрезы...., а потом я сама стала резать раскатанное мамой тесто...))) однажды усовершенствовала модель хвороста, стала резать два разреза параллельно и в каждый заворачивать свой уголок))))

    И как Додо написала тоже делали в детстве, только из теста катали много-много шариков с мамой и братом, мама их жарила и заливала мёдом с сахаром формировала на блюде такой липкий сугроб из политых шариков - медовая горка называется)))) вкусно!!!!

    ReplyDelete
  7. Катюша.вдохновительница!!! У нас сейчас морозы под -36,так охота вкусного,теплого запаха выпечки,а возиться долго не охота,вот попрбую твой хворост,но не знаю будут ли мои привереды есть его..они почему-то только магазинных "барни" любят((((

    ReplyDelete
  8. This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete
  9. Присоединяйтесь к нашей системе поиска рецептов
    Добрый день! Наш сайт www.mytasteukraine.com - мотор поиска рецептов с сайтов и блогов. Загляните к нам, и если сайт Вам понравился – добавьте Ваш блог здесь http://www.mytasteukraine.com/dobavit-svoi-blog-receptov и мы сделаем ваши рецепты доступными для большего количества интернет пользователей.
    С уважением

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...