Яблочный пирог

Замечательно осенний,
теплый,
уютный,
домашний пирог.

Осень пахнет яблоками. И еще пирогами. А бывает, что и тем и другим одновременно.

Это наш осенний яблочный пирог. Вкусный и очень простой.

4 яйца
1 стакан сахара
2 стакана муки
100 гр. сливочного масла или маргарина
2 ст. ложки сметаны
1 ч. ложка соды гашеной уксусом или кипятком
ваниль
4 больших вкусных яблока


- Взбить яйца с сахаром.
- Добавить муку, опять взбить.
- Добавить масло, опять взбить.
- Погасить соду, добавить сметану, перемешать ложкой.
- Добавить ваниль, опять перемешать.
- Смазать круглую форму для торта маслом, выложить туда тесто.
- Помыть яблоки и порезать три из них на четвертинки, а одно на две половинки. Если кожица нежная - чистить не нужно.
- Порезать каждую четвертинку то-о-о-оненькими пластинками прямо в форму, на тесто.
- Перемешать тесто с яблоками.
- Последнее яблоко нарезаем на разделочной доске на тоненькие полукруги (шкурку не чистить).
- Полукруги выкладываем сверху на тесто по принципу рыбьей чешуи, начиная с самого большого внешнего круга, постепенно приближаясь к центру, к середине цветка. Вначале используем самые большие полукруги, потом все меньшие и меньшие, а в середину складываем самые маленькие обрезки.
- Присыпаем сахаром сверху чуть-чуть.
- Выпекаем. Превые 15 минут огонь должен быть сильнее, духовку не открывать. Потом уменьшаем огонь и выпекаем до готовности. Когда верх немного зарумянится, прикрыть его кусочком фольги.
- Лучше дать остыть пирогу a форме.

А у нас в доме пахнет пирогом... и осенью...